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食品廠必備儀器
日期：2025-07-11 15:15
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摘要：
食品廠必備儀器
是實驗室的核心部分，主要為樣品提供保護，保證實驗結果的準確和人員的安全。
（一）無菌室
無菌室通過空氣的凈化和空間的**為微生物實驗提供一個相對無菌的工作環境。無室的主要組成設備的
空氣自凈器，傳遞窗，紫外線燈等。嚴格的無菌室可能還裝備風彬室等。
（二）超凈工作臺
超凈工作臺作為代替無菌室的一種設備，使用簡單方便，為實驗的開展提供一個相對無菌的操作臺。超凈工作臺灣隊根據風向分為水平式和垂直式。
二，培養箱
主要用于實驗室微生物的培養，為微生物的生長提供一個適宜的環境。
（一）普通培養箱：一般控制的溫度范圍為：室溫＋５～６５度，又分為電熱恒溫培養箱和隔水式恒溫培養箱。
（二）生化培養箱：一般控制的溫度范圍為：５～５０度。
（三）恒溫恒濕箱：一般控制的溫度范圍為：５～５０度，控制的濕度范圍為：５０～９０％。可作為霉菌培養箱。
（四）厭氧培養箱：適用于厭氧微生物的培養。
三，干燥箱
四，**器
五，天平
一般要求具備精度達到萬分之一的分析天平。
六，顯微鏡
主要用于微生物和微小物品結構，形態等的觀察。
七，分光光度計
在ＱＳ中用于生產方便面，茶飲料，肉制品，乳制品，棉白糖的企業。
八，酸度計
在ＱＳ中用于生產果蔬罐頭，白沙糖，飲用水類的企業。
九，電導率儀和濁度儀
在ＱＳ中用于生產飲用水的企業。
十，折光儀
在ＱＳ中用于生產果蔬罐頭，飲料類的企業。
十一，恒溫水溫浴鍋
在ＱＳ中用于生產方便面，速凍面米食品企業。
十二，定氮裝置
在ＱＳ中用于生產乳制品，含蛋白質飲料的企業。
十三，雜質度過濾機
在ＱＳ中用于生產乳品企業。
實驗室配套常用設備
一，通風柜
二，離心機
三，純水器
四，烘箱
五，低溫冰箱
實驗室常用消耗品
一，玻璃器皿
二，試劑
營養瓊脂，乳糖膽鹽發酵培養基，乳糖發酵培養基，伊紅美藍瓊脂，，，等。
